Menu Menü Dinner
Galadinner Festbankett
Abendessen im Spiegelsaal
Vorspeisen
Lauwarmer Pfefferthunfisch auf Rahmgurken
und Gazpacho Verde
pro Person 13,50 EUR
* * *
Salat von Hummer und Mango
auf Guacamole
pro Person 14,50 EUR
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Stangenspargel mit Zitronen-Kapernvinaigrette
und gebratenem Kaninchenrücken
pro Person 13,50 EUR
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Blattsalate mit Balsamicodressing
und Sprossen
pro Person 4 EUR
Suppen
Steckrüben-Koriandersüppchen
mit Garnelen
pro Person 7,50 EUR
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Spargelcremesuppe
mit Jacobsmuscheln
pro Person 7,50 EUR
Fisch- uund Zwischengerichte
Gebratene Wildwassergarnelen mit Zitronennudeln,
roter Currysauce und Meeresbohnen
Klein pro Person 14 EUR
Groß pro Person 21 EUR
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Ein ausgelöster Hummer auf Petersilienrisotto
mit Safran - Orangenfenchel
Klein pro Person 16 EUR
Groß pro Person 33 EUR
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Steinbuttfilet auf Gurkengemüse
mit Radieschen - Schnittlauchvinaigrette
und Kartoffelrisotto
Klein pro Person 13,50 EUR
Groß pro Person 22 EUR
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Stangenspargel und Kabeljaufilet
in der Folie gebacken
mit schwarzem Hawaisalz
und blauen Kartoffelchips
Klein pro Person 14 EUR
Groß pro Person 19,50 EUR
Fleischgerichte
Lammrücken in der Rosmarin-Olivenölkruste
mit gefüllter Zucchini und Kartoffelroulade
pro Person 21,50 EUR
* * *
Kartoffel - Blutwurstrisotto mit gebratener Gänsestopfleber,
Apfelcônfit und Majoranpesto
pro Person 25,50 EUR
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Kalbsfilet in der Artischocke auf Blattspinat,
Gewürztomaten und Romanescopürree
pro Person 22,50 EUR
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Rehrücken in der Trüffelkruste
auf Birnen - Rosenkohl, Wacholderjus und Kartoffelroulade
pro Person 22 EUR
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Angus Rinderfilet auf Rotweingraupen
mit geräucherter Kalbszunge und Safranschalotten
pro Person 21 EUR
Käse
Auswahl von französischen Rohmilchkäsen
pro Person 8 EUR
Dessert
Rhabarbertarte mit Orangengranitée
und Thaiti- Vanilleeis
pro Person 8 EUR
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Gratiniertes Ananasparfait
mit zweierlei Schokoladenraviolis
und Kokosbutter
pro Person 8 EUR
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Tagessorbet
pro Person 3,50 EUR
Frühlings-Menü
Stangenspargel mit Zitronen - Kapernvinaigrette
und gebratenem Kaninchenrücken
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Artischocken - Tomatenspaghettinis
mit gebratenen Camaronis und Oliventapinade
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Gratiniertes Ananasparfait mit zweierlei Schokoladenraviolis
und Kokosbutter
pro Person 36,50 EUR
Gourmet-Menü
Salat von Hummer und Mango auf Guacamole
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Kartoffel-Blutwurstrisotto mit gebratener Gänsestopfleber
Apfelcônfit und Majoranpesto
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Sorbet
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Lammrücken in der Rosmarin - Olivenölkruste
mit gefüllter Zucchini und Kartoffelroulade
* * *
Rhabarbertarte mit Orangengranitée
und Thaiti - Vanilleeis
pro Person 54,50 EUR
Weine
Grave del Friuli -weiß-
2004er Chardonnay ”Ronco Calaj” DOC
Russolo / 0,75 l 26 EUR
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Toscana -rot-
2004er Col di Sasso / Banfi
Sangiovese & Cabernet Sauvignon 0,75 l
22 EUR
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bei Ahorn, 2 km von Coburg an der Burgenstraße
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